Chocolate Melken Semiamargo en Barra 1,01 kg
Es el tamaño ideal para quienes elaboran y venden bombones, trufas, pan de miel y Huevos de Pascua. Cada cuadrado de la barra tiene un promedio de 105 g, para que puedas calcular tus recetas siempre con un poco de sobra.
Conservación
Almacenar el producto protegido de la luz, en un lugar fresco, seco, aireado y lejos de productos que exhalen olor, a una temperatura entre 18 °C y 25 °C. Mantener el envase siempre cerrado después de usar. Si no utiliza todo el contenido, envuelva el envase original con film transparente, cerrándolo bien. No recomendamos almacenar en el refrigerador, ya que puede causar alteraciones sensoriales en el producto.
Temperatura
Trabaje siempre con una temperatura ambiente entre 20 °C y 25 °C. Para atemperar, utilice un termómetro de cocina, verificando la temperatura en todas las etapas del proceso.
Derretimiento: 45 °C a 50 °C
Atemperado: 28 °C a 29 °C
Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C
Ingredientes
azúcar, pasta de cacao, grasa vegetal, emulgentes: lecitina de soja y ésteres de ácido ricinoleico interesterificado con poliglicerol y aromatizante. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE SOJA. PUEDE CONTENER LECHE. CONTIENE LACTOSA. NO CONTIENE GLUTEN.
Información nutricional
Porciones por envase: 20
Porción: 25 (medida casera)
| 100g | 25g | *VD% | |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 528 | 132 | 7 |
| Carbohidratos | 57 | 14 | 5 |
| Azúcares totales | 53 | 13 | 0 |
| Azúcares añadidos | 53 | 13 | 26 |
| Proteínas | 4,8 | 1,2 | 2 |
| Grasas totales | 31 | 7,8 | 12 |
| Grasas saturadas | 19 | 4,8 | 24 |
| Grasas trans | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentarias | 6,1 | 1,5 | 0 |
| Sodio | 0 | 0 | 0 |
*Porcentaje de valores diarios proporcionados por la porción