Chocolate Melken Blanco en Barra 1,01kg
Es el tamaño ideal para quienes elaboran y venden bombones, trufas, panes de miel y huevos de Pascua. Cada cuadrado de la barra tiene en promedio 105 g, para que puedas calcular tus recetas siempre con un poco de sobra.
Conservación
Almacenar el producto protegido de la luz, en un lugar fresco, seco, ventilado y lejos de productos que desprendan olor, a una temperatura entre 18 °C y 25 °C. Mantener el envase siempre cerrado después de su uso. Si no se utiliza todo el contenido, envolver el envase original con film plástico, cerrando bien. No recomendamos almacenar en el frigorífico, ya que puede causar alteraciones sensoriales en el producto.
Temperatura
Trabajar siempre a una temperatura ambiente entre 20 °C y 25 °C. Para atemperar, utilizar un termómetro de cocina, verificando la temperatura en todas las etapas del proceso.
Fundido: 45 °C a 50 °C
Atemperado: 27 °C a 28 °C
Temperatura de uso: 29 °C a 30 °C
Ingredientes
Azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, grasa vegetal, leche entera en polvo, emulgentes: lecitina de soja y ésteres de ácido ricinoleico interesterificado como poliglicerol y aromatizante. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE LECHE Y DE SOJA. CONTIENE LACTOSA. NO CONTIENE GLUTEN.
Información nutricional
Porciones por Envase: 20
Porción: 25 (medida casera)
| 100g | 25g | *VD% | |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 547 | 137 | 7 |
| Carbohidratos | 61 | 15 | 5 |
| Azúcares totales | 61 | 15 | 0 |
| Azúcares añadidos | 52 | 13 | 26 |
| Proteínas | 6,1 | 1,3 | 3 |
| Grasas totales | 31 | 7,8 | 12 |
| Grasas saturadas | 19 | 4,8 | 24 |
| Grasas trans | 0 | 0 | 0 |
| Fibra alimentaria | 0 | 0 | 0 |
| Sodio | 89 | 22 | 0 |
*Porcentaje de valores diarios proporcionados por la porción